LE CHEF
Przemysław Bilski
Uznany i ceniony krakowski Chef. Doświadczenie zdobywał m.in. w londyńskich restauracjach Zafferano i Lacanda Locatelli, wyróżnionych gwiazdką Michelin. Posiada tytuł Szefa Kichni Tradycyjnej 2015 Gault&Millau Polska.
Jego specjalnością jest tradycyjna kuchnia polska, a w szczególności dania z dziczyzny.
Jego specjalnością jest tradycyjna kuchnia polska, a w szczególności dania z dziczyzny.
Nagrody i wyróżnienia
-
Gault&Millau 2015 – tytuł szefa kuchni tradycyjnej
-
Gault&Millau 2015 - 2 czapki, w prestiżowym przewodniku po najlepszych polskich restauracjach
-
Michelin „Main Cities of Europe” 2016 – wyróżnienie symbolem sztućców w Czerwonym Przewodniku - za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu
sommelier
Andrzej Regulski
Od lat związany z krakowską sceną restauracyjną, zarówno jako Sommelier, jak i znakomity menadżer. Jako znawca wine pairingu zawsze proponuje wino najlepiej dobrane do serwowanej potrawy. Dba, by wizyta w restauracji nie była tylko przyziemnym posiłkiem, lecz najwyższej klasy doświadczeniem. Do swojej pracy podchodzi z wielkim zaangażowaniem i niezwykłą pasją. Po godzinach eksperymentuje tworząc własne smaki domowych win i alkoholi, wedle starych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
